Este bacalhau com brócolos é muito gostoso, podem aproveitar o que sobrou do bacalhau. Como somos só dois e sobra pouco, não usei as sobras.
Quantas receitas de bacalhau existem em Portugal? A crosta é feita com broa de milho, um tipo de pão de milho com miolo denso que confere uma cobertura crocante e irresistível neste bacalhau de forno!
Bacalhau com Broa e Brócolos
Ingredientes
azeite q.b
2 cebolas médias
3 postas de bacalhau
250 g de broa de milho
3 dentes de alho grandes
200 g de brócolos
sal e pimenta q.b
Modo de Preparo
Em primeiro lugar, comece por cozer as postas de bacalhau, e depois de cozida desfie-as. Em seguida numa frigideira, coloque as cebolas cortadas em fatias, o dente de alho esmagado e uma folha de louro.
Regue bastante com azeite e deixe alourar bem em lume brando, até que as cebolas fiquem moles e ligeiramente douradas. Logo após tempere com um pouco de sal (atenção que o bacalhau já é normalmente salgado) e pimenta.
Enquanto as cebolas estão a alourar, desfaça a broa em bocados e pique tudo até ficar com um granulado. Retire o louro e o dente do alho da frigideira e junte com as cebolas, o bacalhau desfiado. Se necessário coloque um pouco mais de azeite se verificar que a mistura está muito seca.
Em seguida, envolva bem e junte os brócolis cozidos previamente. Misture bem a cebola, o bacalhau e os brócolos, depois retire do lume. Logo depois coloque a mistura num recipiente que possa ir ao forno.
Termine espalhando o granulado de broa por cima e regue com azeite. Leve ao forno pré-aquecido até o pão ralado ficar tostado. Sirva acompanhado de arroz branco, ou batata no forno se preferir.
Comentários
Enviar um comentário
Grata pelo seu comentário no meu blog!