Bolo salgado com Farinheira e Chouriço

Bolo salgado com farinheira e chouriço, ideal para um lanche com amigos, família ou até para levar na marmita. No entanto, se não gostar de farinheira, pode eliminá-la.

Este bolo ficou delicioso e como disse acima é ideal para um lanche com amigos, mas também para uma refeição mais leve num sábado à noite. Ou até mesmo para um brunch, ou levar para o seu almoço no trabalho.

A farinheira é um enchido típico de Portugal. Foi criado pelos judeus portugueses durante a época da inquisição, como forma de simularem o consumo de carne de porco, que constitui o recheio da maior parte dos enchidos. A farinheira é confeccionada com farinha, como o nome indica, com massa de pimentão, colorau, vinho e, atualmente, também com gordura de porco. Tem a particularidade de ser o único enchido cuja tripa não é completamente cheia. A cura é feita por fumo. Pode ser servida cozida, como complemento do cozido à portuguesa ou da feijoada, frita ou assada no forno. Deve ser conservada num local fresco. Fonte Wikipédia

Bolo salgado com Farinheira e Chouriço

Ingredientes

• 4 ovos

• 1 farinheira (200 gr)

• 200 ml de vinho branco

• ½ chouriço de colorau

• 200 gr de farinha sem fermento

• 10 azeitonas verdes grandes

• 1 colher (chá) de fermento em pó

• 200 gr de queijo parmesão

• 50 ml água de cozer a farinheira

• 1 colher (chá) de orégãos secos

Modo de Preparo

1. Em primeiro lugar acenda o forno a 180ºC e depois forre uma forma de bolo e unte com azeite. Em seguida numa taça ponha a farinha, o fermento, o queijo e os orégãos e misture bem. Logo depois junte o chouriço,  a farinheira e a azeitona cortada em pedaços, e envolva na farinha.

2.  Logo depois numa taça junte os ovos, a água de cozer a farinheira, o vinho branco e misture bem. Por fim, junte a mistura líquida à mistura seca e mexa com uma colher de pau. Mexa até estar tudo homogêneo. 

3. Por último verta a mistura na forma ou se preferir disponha em formas individuais. Finalmente leve ao forno durante 40 a 45 minutos (verifique a cozedura com um palito). Desenforme quando arrefecer e sirva frio ou morno.