Eisbein ou Joelho de Porco Assado no Forno

 Eisbein ou joelho de porco assado já é uma delícia, mas com batatas bem tostadinhas é uma maravilha. Podem servir com arroz se preferirem.

Eisbein é o joelho do porco, usado como ingrediente muito importante da culinária alemã. Faz parte de vários pratos da culinária alemã, podendo ser preparado cozido, frito ou assado, dependendo do prato. Servido com chucrute é um dos pratos mais famosos da Alemanha. (fonte Wikipédia)

Eisbein ou Joelho de Porco Assado no Forno

Ingredientes

• 1 joelho de porco

• sal e pimenta q.b

• piri-piri em pó q.b

• ervas de Provence q.b

• pimentão em pó q.b

• 1/2 cebola pequena

• 4 dentes alho

• 1 fio de azeite

• 2 folhas louro grandes

• caril em pó q.b

• gengibre em pó q.b

• vinho para temperar q.b

Modo de preparo

1. Em primeiro lugar coloque numa taça ponha a carne, o alho cortado, o louro. Em seguida junte os restantes temperos a seu gosto.

2. Logo depois acrescente vinho suficiente para cobrir mais ou menos metade da carne, deixe ficar no tempero umas 12 horas. No entanto, é melhor guardar no frigorífico.

3. No dia seguinte quando for assar, no tabuleiro ponha 1/2 cebola às rodelas, um fio de azeite e a carne por cima. Junto ponha as batatas e o tempero por cima.

4. Leve ao forno, coberto com folha de alumínio por 20 minutos, ajuda a cozinhar mais rápido. Ao fim desse tempero, retire o alumínio e deixe ficar até ficar bem assado.

5. De vez em quando regue com molho para não secar, assim que estiver tostado dum lado, vire para tostar do outro. Servi com arroz branco.