Biscoitinhos de Gengibre e Canela

 Biscoitos de gengibre são típicos do Natal e os mais conhecidos em todo o mundo! O melhor de tudo é que preparar estes biscoitos é mais fácil do que você possa imaginar. 
Estes biscoitos são bons para serem saboreados nos intervalos das refeições, como lanche da manhã ou da tarde, sem ser nesta época natalina.
Usei os cortadores de bolachas para cortar os biscoitos mas não ficaram muito com a forma, haha. Mas o mais importante é que ficaram muito bons. Feliz Natal a todos!

Biscoitinhos de Gengibre e Canela

Ingredientes

• 1 ovo

• 175 g farinha de trigo sem fermento

• 1/2 colher (café) noz-moscada

• 90 g açúcar mascavo

• 1/2 colher (chá) gengibre em pó

• 2 colheres de sopa mel

• raspa de ½ limão pequeno

• 1/2 colher (chá) canela em pó

• 100 g manteiga à temperatura ambiente

• 1/2 colher (chá) bicarbonato de sódio

Modo de Preparo

1. Numa tigela misture os ingredientes secos. Comece pela farinha, em seguida adicione a canela, o gengibre, a noz-moscada e o bicarbonato de sódio. Finalmente mexa muito bem com uma colher. Reserve

2. Em seguida numa tigela, coloque a manteiga, se ainda estiver muito fria, coloque-a durante alguns segundos no micro-ondas. Depois junte o açúcar e bata, enquanto está bater, adicione o mel e o ovo.

3. Quando estiver  tudo bem misturado, troque as varas de bater pelas de amassar. Comece a amassar e, aos poucos, adicione a farinha e a raspa de limão. Amasse até que a massa fique homogênea e forme uma bola com a massa.

4. Por fim tampe com uma folha de alumínio ou película aderente e guarde no frigorífico durante 45 minutos. Findo esse tempo, polvilhe a bancada com um pouco de farinha. Coloque a massa no centro e polvilhe-a com um pouco de farinha.

5. Finalmente estenda a massa até que fique com uma espessura de 0,5 cm. Em seguida corte a massa com os cortadores, se não tiver faça bolinhas e achate-as um pouco.

6. Coloque a massa cortada em tabuleiros previamente forrados com papel vegetal. Caso queira colocar uma fita decorativa nas bolachas, faça um pequeno furo.

7. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe cozer aproximadamente 10 minutos. Depois das bolachas cozidas, retire-as e deixe arrefecer totalmente.