Frango à passarinho - Receita do Marido

Frango à passarinho

Esta receita de frango à passarinho, foi me ensinada pelo meu marido. O frango à passarinho é um prato muito tradicional nas cozinhas brasileiras.

O frango à passarinho é uma comida típica do Brasil. Consiste em vários cortes pequenos de frango, geralmente da asa, cortada em duas ou três partes. Estes pedaços são fritos em óleo quente, sob imersão. Muitas receitas ainda levam molho alho e óleo por cima do frango já frito. Este molho é composto de alho torrado e bastante azeite. Outras ainda incluem, além do alho e óleo, um pouco de salsinha para embelezar o prato e acentuar o sabor. (fonte wikipedia).
 
No entanto este prato pode ser servido, como entrada ou petisco numa tarde de Verão, acompanhado de família e amigos. Se acaso preferirem, podem levar para a praia ou piquenique, ou servir com uma boa salada. 


Frango à passarinho - Receita do Marido


Ingredientes


  • 500 gr de asas de frango

  • sal e pimenta q.b

  • 6 dentes de alho grandes

  • 1 colher (chá) de pimentão 

  • 1 colher (chá) de alho em pó

  • 1 colher (café) piripiri em flocos

  • 100 ml de vinho branco

  • óleo para fritar q.b

  • 100 ml de vinho branco


Modo de Preparo


  1. Em primeiro lugar comece retirar os excessos de pele do frango e tempere com as especiarias, reserve os alhos. Em seguida deixe marinar por 15 minutos a 20 minutos. Entretanto leve ao lume uma panela alta, com óleo e deixe aquecer bem.

  2. Assim que o óleo estiver quente, junte o frango e deixe fritar até que fique bem dourado e crocante. Logo depois retire para uma travessa, e deixe escorrer o excesso de óleo em papel de cozinha. 

  3. Enquanto está a fritar o frango, numa frigideira à parte ponha um fio de azeite e deixe aquecer. Assim que o azeite estiver quente, junte o alho picado e deixe fritar até que fique bem dourado. 

  4. Por fim disponha o frango numa travessa de servir, decore com o alho frito e salsa picada, eu esqueci, lol. Eu geralmente faço com asas de frango, mas não tem nada que impeça fazer o frango inteiro. Bom apetite!

 


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