Couve à Mineira com Presunto Parma

 A couve à mineira é um acompanhamento indispensável para a sua feijoada. Esta é a minha versão de couve mineira, com presunto parma.

Couve à Mineira com Presunto Parma

Ingredientes

 

• sal q.b

• 50 gr presunto parma

• 1 cabeça de alho pequena

• 200 gr couve galega

• 3 colheres (sopa) azeite

Modo de Preparação

1. Em primeiro lugar, corte a couve em juliana fina, depois lave-a bem e deixe-a secar bem. Entretanto, descasque e pique o alho e a seguir corte o presunto em pedacinhos pequenos.

2. Em seguida leve ao lume uma frigideira com 3 colheres de azeite. Assim que estiver quente junte o alho picado e deixe fritar até estar lourinho. Logo depois, junte o presunto e deixe fritar por mais 2 minutos.

3. Assim que o alho e o presunto estejam fritos, acrescente a couve cortada finamente e misture bem. Deixe cozinhar em lume baixo por 2 ou 3 minutos, mexendo ocasionalmente.

4. Se a couve estiver a ficar seca, acrescente mais um pouco de azeite. Em seguida, experimente para ver como está de sabor. Se necessário junte sal, eu não usei sal por causa do presunto. Se estiver pronto, retire do lume e sirva acompanhado de feijoada à Brasileira.