Broa de Milho Feita na Holanda

 

Olá! Fazia algum tempo que queria fazer broa de milho, não é que o maridão fez-me uma surpresa e o próprio fez a broa. Ficou mesmo boa 

Nós moramos nos Países Baixos como tal broa de milho não se encontra por estes lados. Já tinha tentado fazer e não correu muito bem, não consegui que ficasse levedada devidamente. Acabei por desistir, e essa surpresa foi muito boa.

A broa costuma ter um miolo denso e uma crosta estaladiça, é uma receita bastante antiga, feita tradicionalmente em Portugal. Receita do site da farinha Nacional, pode ver a receita neste link. 

Broa de Milho Feita na Holanda

Ingredientes

• 600 g de Farinha de Milho Nacional

• 500 ml de água a ferver

• 200 ml de água morna

• 10 g de fermento de padeiro seco

• 400 g de farinha de trigo

• 2 colheres de chá de sal grosso

Modo de Preparo

1. Colocar a farinha de milho numa taça e adicionar a água a ferver. Misturar bem até que absorva toda a água. Espalhar bem por toda a taça até que arrefeça.

2. Desfazer o fermento de padeiro em 100 ml de água morna. Dissolver o sal na restante água a ferver. Adicionar o fermento à massa de farinha de milho, juntar igualmente a farinha de trigo aos poucos e ir amassando. Juntar o sal e continuar a amassar até todos os ingredientes estarem ligados. 

3. Fazer uma bola, polvilhar com farinha e cobrir a taça com um pano. Deixar levedar durante 1h30. Pré-aquecer o forno a 220 ºC. Polvilhar o tabuleiro de forno com farinha de milho.

4. Colocar metade da massa numa taça e polvilhar com farinha de milho. Ir agitando a taça até obter uma bola. Passar a bola para o tabuleiro de forno e achatar ligeiramente. Repetir o processo com a restante massa de forma a fazer duas broas. 

5. Levar ao forno por 50 minutos.  Para saber se está bem cozida bater na base até ouvir um som oco.

Nota: A receita está escrita na íntegra como está no site, não fiz qualquer alteração na receita.