Bacalhau com Broa - Receita da Minha Mãe

O bacalhau com broa é um dos pratos mais apreciados em Portugal, na minha opinião. Qual é o prato de bacalhau preferido por vocês?

A minha mãe faz este bacalhau no fogão a lenha esta é uma das diferenças, a outra é a broa. Como ela leva ao forno a lenha, usa um prato típico em barro. Como na Holanda não tem a nossa broa, eu usei um tipo de pão parecido e por esse motivo usei pouca quantidade. No entanto, o preparo é igual e partilho com os ingredientes que a minha mãe usa.

Bacalhau com Broa - Receita da Minha Mãe

Ingredientes

• azeite q.b

• 1 cebola pequena

• 2 dentes de alho

• sal e pimenta q.b

• 8 batatas com casca

• broa de milho q.b

• 1 posta de bacalhau grande

Modo de Preparo

1. Em primeiro lugar comece por dar uma pré cozida nas batatas, depois de cozidas escorra a água e reserve. Em seguida frite a cebola cortada em rodelas e os alhos cortados, até alourar. Assim que estiver pronto, passe o preparado para um refratário, reserve.

2. Logo depois frite o bacalhau até estar dourado por todo, quando estiver frito ponha em cima do preparado de cebola. Em seguida passe a broa desfeita grosseiramente em azeite, reserve.

3. Por fim cubra o bacalhau com o miolo da broa e as batatas em volta de um murro nas batatas antes de juntar ao bacalhau. Leve ao forno a 190ºC até o bacalhau e as batatas estarem douradas. Sirva de imediato, bom apetite.