O que tem de especial bifanas à Moda do Porto? No Porto são servidas dentro de um pão com molho. Confiram a minha receita de bifanas….
As minhas bifanas à moda do Porto
Ingredientes
500 gr. de bifanas finas
1 folha de louro
0,5 L de vinho branco
1 cerveja
2 cálices de whisky
0,5 dl de molho inglês
4 dentes de alho
1 cálice de vinho do Porto
sal e pimenta q.b
colorau q.b
50 ml de azeite
20 gr, de concentrado de tomate
piripiri q.b (opcional)
Modo de Preparação
Em primeiro lugar, num tacho ponha o azeite, o óleo, o fundo do tacho deve ficar coberto. Assim que o azeite estiver quente, junte as bifanas para que fritem um pouco e ficarem com um pouquinho de cor.
Em seguida coloque o alho picado, a folha de louro, a pimenta, o colorau e o concentrado de tomate. Logo após misture tudo e, deixe cozinhar em lume brando por mais uns 5 minutos.
Por fim junte o vinho, a cerveja, o molho inglês, o whisky, o vinho do Porto e uma pitada de sal e o piripiri (opcional). Deixe cozinhar por mais 25 minutos em lume brando. Nos minutos finais rectifique os temperos.
Sirva dentro de um pão (molete) e regue com um pouco de molho. No entanto, pode ser acompanhado com arroz branco, batatas fritas, ou puré de batata.
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