Pesto verde com Rama de Rabanete

Fiz este pesto verde, com o intuito de aproveitar a rama de rabanete, de tão fresca que estava. Mas como devem saber o peste verde, não é só feito de manjericão. 

Pesto é um molho italiano, originário de Gênova, na Ligúria, norte da Itália. É composto tradicionalmente de folhas de manjericão moídas com pinhões de Pinus pinea, alho e sal, queijo parmesão ou pecorino ralados e no fim misturados com azeite extra virgem e temperado com pimenta preta. (Fonte Wikipédia)

Pesto verde com Rama de Rabanete

Ingredientes

 

• sal q.b

• 150 g azeite

• 50 g queijo parmesão

• 1 dente alho

• 30 g pinhões

• 100 g folhas de rabanete

• algumas folhas de manjericão

Modo de Preparo

 

1. Em primeiro lugar comece por pesar o azeite e reserve. Em seguida, coloque o queijo parmesão cortado em pedaços e rale por 15 Seg / Vel 3. Entretanto, adicione o alho, os pinhões, o manjericão, a rama do rabanete e o sal.

2. Logo depois, programe 15 Seg / Vel 3. Logo depois com a ajuda da espátula coloque os alimentos no fundo do copo. Assim que tiver terminado de moer os ingredientes, retire o copo da tampa e coloque a máquina em funcionamento na Vel 2.

3. Por fim adicione o azeite aos poucos, diretamente sobre a tampa. O molho deve ficar homogêneo, ou seja semelhante à maionese.

 

 

 

Nota: Se acaso quiser conservar o pesto, deve então ser conservado num frasco esterilizado. Nesse caso, ele consegue manter fresco durante 1 mês no frigorífico. No entanto, pode ainda congelar em cuvetes de gelo.

 

 

Sugestão: Se quiser pode servir com esparguete ou outro tipo de massa. E acaso desejar que o molho fique mais líquido acrescente 2 colheres de sopa de água de cozer a massa antes de servir.