Filetes de Pangasius em Camada de Legumes

Estes filetes de pangasius em camada de legumes são simples e rápidos de preparar. Adoro legumes e adoro estes filetes, os dois juntos  ficaram mesmo top.

Como já tinha dito nós gostamos bastante deste peixe, porque é muito saboroso, encontro com facilidade e é barato. Na Holanda não encontramos muita variedade de peixe como em Portugal. No entanto, encontramos peixe “fresco” nos mercado semanais, mas dificilmente encontramos o peixe ainda a mexer.

Filetes de Pangasius em Camada de Legumes

Ingredientes

• 3 filetes de peixe pangasius

• 1 cebola roxa pequena

• alcaparras a gosto

• 1 tomate pequeno

• ½ courgette pequena

• 2 dentes de alho

• 50 gr de funcho

• azeite q.b

• sal e pimenta q.b

• coentros frescos a gosto

• alho em pó

• 100 ml de vinho branco

• mexilhão a gosto

Modo de Preparo

1. Em primeiro lugar, corte o peixe no meio e tempere com sal, pimenta, alho em pó e um pouco de vinho branco, deixe marinar por 30 minutos. Em seguida lave bem os legumes e corte-os em pedaços não muito grandes. 

2. Entretanto num pirex coloque a cebola, a courgette, o tomate, o alho laminado,o funcho e as alcaparras. Logo depois tempere os legumes com sal, pimenta e os coentros picados. 

3. Finalmente, ponha os filetes de peixe em cima dos legumes e regue com azeite e o restante do vinho branco. Leve ao forno pré-aquecido a 170 graus, mais ou menos cerca de 45 minutos. 

4. Assim que veja que o peixe está quase pronto, adicione mexilhões ao seu gosto e leve novamente ao forno. Por fim retire do forno, polvilhe com mais coentros frescos e sirva acompanhado de arroz branco.