Filetes de Pangasius em Camada de Legumes

Filetes de peixe

Estes filetes de pangasius em camada de legumes são simples e rápidos de preparar. Adoro legumes e adoro estes filetes, os dois juntos  ficaram mesmo top.

Como já tinha dito nós gostamos bastante deste peixe, porque é muito saboroso, encontro com facilidade e é barato. Na Holanda não encontramos muita variedade de peixe como em Portugal. No entanto, encontramos peixe “fresco” nos mercado semanais, mas dificilmente encontramos o peixe ainda a mexer.


Filetes de Pangasius em Camada de Legumes


Ingredientes


  • 3 filetes de peixe pangasius

  • 1 cebola roxa pequena

  • alcaparras a gosto

  • 1 tomate pequeno

  • ½ courgette pequena

  • 2 dentes de alho

  • 50 gr de funcho

  • azeite q.b

  • sal e pimenta q.b

  • coentros frescos a gosto

  • alho em pó

  • 100 ml de vinho branco

  • mexilhão a gosto



Modo de Preparo


  1. Em primeiro lugar, corte o peixe no meio e tempere com sal, pimenta, alho em pó e um pouco de vinho branco, deixe marinar por 30 minutos. Em seguida lave bem os legumes e corte-os em pedaços não muito grandes. 

  2. Entretanto num pirex coloque a cebola, a courgette, o tomate, o alho laminado,o funcho e as alcaparras. Logo depois tempere os legumes com sal, pimenta e os coentros picados. 

  3. Finalmente, ponha os filetes de peixe em cima dos legumes e regue com azeite e o restante do vinho branco. Leve ao forno pré-aquecido a 170 graus, mais ou menos cerca de 45 minutos. 

  4. Assim que veja que o peixe está quase pronto, adicione mexilhões ao seu gosto e leve novamente ao forno. Por fim retire do forno, polvilhe com mais coentros frescos e sirva acompanhado de arroz branco.


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