Ovos Rotos com Frango

 

O prato consiste em ovos levemente fritos e colocados sobre batata frita. No entanto eu fiz uma versão um pouco mais saudável e aproveitei um pouco de frango assado.

O prato pode ser acompanhado de pedaços de chouriço, fatias de presunto ibérico, frutos do mar ou outros tipos de carne ou peixe.
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 Ovos Rotos com Frango

Ingredientes

• 2 ovos

• 250 gr batata

• 100 gr sobras de frango assado

• azeite q.b.

• salsa picada q.b.

• sal e pimenta q.b.

 

Modo de Preparo

 

1. Descasque e lave as batatas, depois corte-as em cubos pequenos. Em seguida leve a cozer em água um pouco de sal, deixe cozer sem ficar nem muito cozida ou muito duras. O tempo de cozimento depende do tipo de batata. Depois de as batatas estarem no ponto, escorra bem a água e reserve.

2. Entretanto numa frigideira anti aderente, deite um fio generoso de azeite e deixe aquecer. Assim que estiver quente junte as batatas e envolva no azeite. Depois deixe as batatas dourarem, mexendo ocasionalmente.

3. Assim que estejam louras, junte o frango cortado em pedaços e tempere com um pouco de sal e pimenta. Misture bem e deixe cozinhar por mais uns minutos, nos últimos minutos junte a salsa picada e envolva-a bem.

4. Por fim frite os ovos com um fio de azeite, tempere com um pouco de sal e pimenta. Para montar o prato: ponha o preparado da batata com o frango, depois ponha os ovos por cima e polvilhe com mais salsa (opcional).