Cogumelos Ostra Refogados

Eu adoro cogumelos, faço muitas vezes com vários tipos de cogumelos e ingredientes. Podem usar os cogumelos da vossa preferência.

As propriedades nutricionais variam de acordo com o tipo de cogumelo, mas todos possuem antioxidantes. Além disso, aumentam a imunidade e diminuem os danos do envelhecimento precoce.

Cogumelos  Ostra Refogados

Ingredientes

• 3 dentes alho

• 1 cebola pequena

• sal e pimenta q.b

• gengibre fresco q.b

• 50 ml vinho branco

• 25 gr queijo mascarpone

• 150 gr de cogumelos ostra

• 1 colher (sopa) azeite

Modo de Preparo

1. Numa frigideira coloque o azeite com a cebola picada e leve ao lume médio. Assim que a cebola começar a alourar, junte alho picado e deixe cozinhar até estar translúcido.

2. Em seguida adicione os cogumelos cortados em pedaços e deixe fritar por 2 minutos. Depois junte o vinho branco e deixe cozinhar por mais 2 minutos, para evaporar um pouco o álcool.

3. A seguir tempere com sal e pimenta ao seu gosto e, junte o gengibre raspado, também ao seu gosto. O gengibre é opcional, mas faz diferença no sabor.

4. Por fim, deixe cozinhar em lume baixo até que os cogumelos estejam cozido. Se necessário adicione um pouco de água.Nos minutos finais, adicione o mascarpone e envolva bem. Rectifique os temperos e sirva. São óptimos para acompanhar com carne ou peixe grelhado.