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Cogumelos refogados com ovo

Cogumelos com ovo

Ideal para acompanhar com uma boa salada! Simples e rápido de preparar e faz uma boa refeição vegetariana.
No mundo existem mais de 10 mil variedades de cogumelos, mas normalmente encontramos algumas variedades nos mercados, o shiitake, o portobello, entre outros.

Cogumelos refogados com ovo


Ingredientes


  • 1 fio generoso de azeite

  • 1 cebola roxa pequena

  • sal e pimenta q.b

  • 1 ovo

  • salsa q.b

  • 150 gramas cogumelos

  • 2 colheres (sopa) água

  • 2 colheres (sopa) polpa de tomate

  • q.b orégano seco

 

Modo de Preparo

 

  1. Leve ao lume uma frigideira (anti-aderente) com o azeite e a cebola, deixe fritar um pouco. Assim que a cebola estiver macia, adicione a polpa de tomate e a água. Em seguida tempere com sal e pimenta e deixe apurar em lume brando por 2 minutos.

  2. Em seguida junte os cogumelos cortados em quartos e deixe cozinhar até que estejam macios e cozidos. Nessa altura junte a salsa picada e rectifique os temperos, deixe cozinhar por mais uns minutos.

  3. Entretanto, frite o ovo numa frigideira, pode usar manteiga ou azeite, o que for da sua preferência. Não deixe a gema do ovo fritar demasiado (a não ser que não goste), reserve. Por fim, ponha os cogumelos num prato de servir e o ovo por cima. Depois polvilhe com o orégano e sirva.

  4. Na hora de servir corte o ovo em pedaços e misture com os cogumelos. Aqui está o resultado final. Bom apetite!

 




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