Mousse de Queijo Quark com Morangos

Mousse de queijo quark vegetariana, uma sobremesa leve e ao mesmo tempo gostosa. Se gostam de mousse experimentem esta com queijo quark.

Esta receita que encontrei no Lidl de Portugal (online) e originalmente foi feita com cerejas, pode ver neste link.  No entanto, como tinha morangos em casa foi o que usei e ficou muito boa, o tempo de preparação foi de 25 min.

O queijo quark é um alimento muito interessante do ponto de vista nutricional quem pratica desporto, quer aumentar a massa muscular ou, eventualmente, pretende emagrecer, devido ao seu elevado teor de proteína de alto valor biológico aliado ao baixo teor de gordura e valor energético.  Em termos gerais, trata-se de um queijo fresco batido, produzido a partir do leite de vaca, que possui uma consistência cremosa e semelhante à do iogurte e um travo ácido (devido à fermentação ácida que lhe dá origem). É um alimento muito versátil, podendo ser utilizado como snack para refeições intermédias ou substituir o iogurte ou os cremes culinários em diversas preparações / refeições. Fonte Vida Ativa

Mousse de Queijo Quark com Morangos

Ingredientes

• 250 g queijo quark

• 150 gr de morangos

• 2 claras de ovos

• 50 gr de açúcar

• 2 folhas de gelatina

• 3 c. sopa mel

• 1 c. chá raspa de limão

• 2 c. sopa sumo de limão

Modo de Preparo

1. Em primeiro lugar lave e seque os morangos, retirando-lhes os pés. Em seguida corte os morangos e deite-os num tacho juntando o mel e o sumo do limão. Depois leve ao lume e deixe ferver durante 3 minutos.

2. Assim que termine esse tempo desligue o lume e deixe arrefecer levando depois ao frio. Logo após, ponha a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos, escorra e leve-a a derreter em banho maria ou no micro-ondas sem deixar ferver.

3. Em seguida, numa tigela bata o queijo com metade do açúcar e a raspa do limão, bata as claras em castelo e junte o resto do açúcar, aos poucos, batendo até ficarem bem duras. Depois junte a gelatina derretida ao queijo e misture.

4. Por fim, junte as claras e misture delicadamente e divida a mistura por copos e leve ao frio até ficar bem fresco. Antes de servir cubra com a mistura das cerejas e sirva decorado a gosto.