Creme de Feijão e Espargos na Kcook Multi

Creme Espargos

Estamos na época dos espargos e como estavam em promoção no supermercado comprei e fiz este creme e sem batata na Kcook Multi da Kenwood. 


Os espargos são muito versáteis, podemos fazer sopas e cremes, entradas e arroz ou risoto. Aproveitei ainda para fazer um arroz de espargos, que mais tarde partilho a receita com vocês.

Creme de Feijão e Espargos na Kcook Multi

Ingredientes 1


  • 1 cebola

  • 2 colheres (sopa) de azeite

  • 300 gr. de talos de espargos descascados


Ingredientes 2 


  • sal e pimenta q.b

  • 500 gr de feijão branco cozido

  • 500 ml de água de cozer o feijão

  • 750 ml de caldo de espargos


Ingredientes extra


  • croutons para decorar a sopa

  • 8 espargos sem as pontas grossas



Modo de Preparo


  1. Antes de começar, descasque a cebola e descasque os talos mais grossos dos espargos. Com as cascas dos espargos faça um caldo em 1 litro de água, assim que começar a ferver deixe cozinhar por 10 minutos. Depois de frio escorra as cascas e reserve a água.


Etapa 1


Na taça colocar a lâmina e os ingredientes 1 (azeite, cebola, e os talos de espargos) e programar 5 minutos, 120°C, velocidade 4.


Etapa 2 


  1. Adicionar os ingredientes 2 (feijão, pimenta e sal). Acrescentar a água de cozer o feijão e o caldo de espargos. Programar 20 minutos, 120°C, velocidade 2. 

  2. Depois de terminar o tempo, programe 2 minutos na velocidade 12 até obter um creme. Se necessário programe mais 1 ou 2 minutos na mesma velocidade. deixe continuar a sopa na função manter quente, reserve.


Para terminar


  1. Numa frigideira antiaderente, ponha um fio de azeite e grelhe as pontas dos espargos por mais ou menos 2 a 3 minutos de cada lado. Retire da frigideira, corte em pedaços pequenos e junte à sopa.

  2. Por último sirva num prato fundo, decore com croutons e um fio de azeite, O fio de azeite é opcional.



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