Pavê de Bolacha com Creme de Tiramisu

Pavê de Bolacha
Este pavê de bolacha quase que poderia ser um tiramisù, mas a textura não ficou igual. Se gostam de pavê de bolacha, confira a minha receita.
O molho de caramelo que usei, comprei já pronto e este creme é bom também para usar como topping por cima de gelado ou outras sobremesas. Deixo ficar aqui o link do molho que usei para terem uma ideia, basta clicar neste link. No entanto podem também usar caramelo salgado, se encontrarem à venda (em Portugal não deve ser difícil) ou podem fazer o vosso se preferirem
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Pavê de Bolacha com Creme de Tiramisu

Ingredientes

  • 100 gr de açúcar

  • 3 ovos grandes 

  • 10 gr de açúcar baunilha 

  • 250 gr de mascarpone

  • 125 ml molho de caramelo

  • 400 gr de bolacha para chá

  • ½ litro de café forte sem açúcar 

  • 30 gr de cacau sem açúcar

  • 200 ml de natas para bater

Modo de Preparo

  1. Em primeiro lugar comece por separar a gemas das claras. Em seguida misture as gemas com o açúcar e o açúcar baunilha, bata tudo na batedeira até ficar com uma cor esbranquiçada e fofa.

  2. Logo depois misture ¾ do caramelo e misture bem, reserve o restante para decorar. Depois junte o mascarpone pouco a pouco, sem parar de mexer e adicione as natas batidas previamente. 

  3. Em seguida bata as claras em castelo, e misture delicadamente com o restante preparado. Entretanto prepare o café bem forte, e molhe as bolachas no café (2 a 2). Em seguida Num pirex ou taça de vidro, ponha uma camada de creme e depois bolachas (2 a 2).

  4. Logo após cubra com uma camada do preparado e polvilhe com cacau. Deverá fazer camadas sucessivamente até encher o pirex, sendo a última camada do preparado. Por fim leve ao frigorífico (geladeira) por 24 horas. No dia seguinte, cubra com o restante do caramelo e sirva. Bom apetite!

 


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