Bolo de Cenoura com Marmelo e Mel

 

Este bolo fiz minha panela de pressão elétrica, para quem não tenha pode cozer normalmente no forno.

Esta rubrica foi idealizada pela Marta que é a mentora do blog  Intrusa na Cozinha, e na versão nova a rubrica tem como parceira a Elsa que é a mentora do blog Flor de Rosmaninho. Juntas tiveram a ideia de nos meses de Março e Abril 2 blogues ficarem com a rubrica na  hospedada no blog e para este mês foi o meu escolhido. O ingrediente escolhido por mim foi o Mel. Leia mais como funciona neste link.

Bolo de Cenoura com Marmelo e Mel

Ingredientes

• 4 ovos

• 1 marmelo

• 400 gr cenoura

• 280 gr farinha

• 200 ml óleo

• 150 ml mel

• 50 ml mel para a forma

• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

• 2 colheres (sobremesa) de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo

1. Em primeiro lugar comece por dar uma pré cozida nas cenouras, depois retire-as da água e deixe-as amornar. Em seguida, no liquidificador coloque os ovos e as cenouras, e vá adicionando o óleo aos poucos. Logo depois adicione o mel, e adicione aos poucos a farinha misturada com o bicarbonato e o fermento.

2. Enquanto o preparado acaba de bater no liquidificador, barre uma forma com spray de cozinha. Em seguida cubra o fundo com um pouco de mel e com o marmelo cortado em pedaços. Finalmente, verta a massa na forma, mas sem encher demasiado, para que o bolo possa cozer bem.

3. No entanto, se tiver excesso de massa, pode repetir a mesma operação em formas de queque em silicone e cozer no forno. Finalmente para cozer o bolo, coloque um copo de água no fundo da panela. Depois disso, coloque um tripé de metal para que a forma do bolo não encoste no fundo.

4. Em seguida coloque a assadeira na panela, a forma com a massa deve ficar em cima do tripé de metal. Logo depois feche a panela, e programe para a função bolo por 1 hora.

Nota: No entanto, como eu coloquei o mel no fundo da forma, o mel acabou por subir e se misturar com o bolo, dando um aspecto de mal cozido. Se acaso preferirem podem deixar para regra no fim o marmelo e o bolo com o mel.