Aletria com Gengibre e Leite de Soja

 

Fiz esta aletria com gengibre e leite de soja, para vegetarianos ou intolerantes à lactose. O sabor desta aletria com gengibre e leite de soja, ficou top.

Esta receita retirada de uma revista antiga que se chama Cozinha saudável e vegetariana, é o nrº 93. Eu gosto muito desta revista pelas variadas receitas que tem, quer em sobremesas ou receitas para o dia a dia.

A Páscoa é uma celebração cristã comemorada anualmente ao domingo, conhecido como Domingo de Páscoa. No entanto, este ano será diferente, mas celebrem a Páscoa (dentro do possível) principalmente pelas crianças. Boa Páscoa a todos! 

Aletria com Gengibre e Leite de Soja

Ingredientes

4 pessoas - 30 minutos Fácil - 367 Kcal (por dose)

• 2 gemas

• 5 dl de água

• 1 pitada de sal 

• 50 g de gengibre fresco 

• 140 g de aletria em meada 

• 7 dl de leite de soja 

• 140 g de açúcar

• canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

1. Em primeiro lugar coloque um tacho ao lume com a água, o sal, o gengibre aos pedaços ( ou inteiro) e deixe ferver. Em seguida, adicione a massa cortada grosseiramente e mexa com um garfo, deixe cozer em lume brando. Entretanto, num tacho à parte, aqueça o leite com o açúcar e vá juntando à aletria, à medida que a água vai evaporando, mexendo de vez em quando. 

2. Deixe cozer a massa até ao ponto que gosta, mexendo ocasionalmente para não queimar. Por fim, incorpore as gemas desfeitas num pouco de leite, mexendo sempre até ferver. Em seguida retire do calor e coloque em taças individuais. Deixe arrefecer, decore com canela em pó e um pedaços de gengibre.

Nota: Se não está habituado a cozinhar com gengibre, tenha especial atenção na adição deste condimento. O excesso pode conferir um sabor picante e perfumado em vez do adocicado pretendido.

Sugestão: Eu cozi o gengibre inteiro, depois que o retirei e assim que estava frio cortei-o em pedaços. Em seguida, fiz um caramelo com um pouco de açúcar e um pouco de manteiga e juntei o gengibre cortado. Deixei-o caramelizar um pouco e em seguida decorei a aletria com ele.