Frittata de Espinafres e Pecorino Romano


Frittata com espinafres, é uma ótima refeição ligeira e cheia de sabor. Se acaso não gostarem de Pecorino, podem usar o tradicional parmesão.

Pecorino é um termo usado para definir queijos italianos feitos com 100% de leite de ovelha. O Pecorino Romano é um dos tipos mais antigos de queijo, assim como o mais famoso fora da Itália.
Pecorino Romano é uma das alternativas mais utilizadas para os queijos parmesão. Pela  textura dura e sabor acentuado e salgado, Pecorino Romano é um excelente queijo. Por exemplo, ralado sobre massas, pães e assados. No entanto, o uso do queijo deve ser  limitado por causa de sua salinidade extrema.


Frittata de Espinafres e Pecorino Romano


Ingredientes


  • 1 cebola

  • 4 ovos

  • 2 dentes de alho

  • 100 gr de espinafre

  • sal e pimenta q.b

  • ½ colher (café) de noz moscada

  • 2 colheres (sopa) de azeite

  • 100 gr de queijo Pecorino Romano


Modo de Preparo


  1. Em primeiro lugar, comece por cortar a cebola e as rodelas finas, depois corte o alho finamente. Em seguida junte o azeite, a cebola, com o alho numa frigideira e frite por 5 minutos em lume baixo.

  2. Assim que a cebola, com o alho estejam fritos, aumente o lume para médio e junte os espinafres aos poucos. Em seguida vá mexendo o preparado e deixe cozinhar até que os espinafres diminuam.

  3. Entretanto raspe o queijo e reserve. Depois bata os ovos com varas de arame e logo depois junte o queijo. Tempere com a noz moscada, pimenta, e se necessário com sal. 

  4. Por fim, junte o preparado dos ovos, por cima dos espinafres e misture o preparado. Tampe a frigideira e deixe a frittata cozinhar em lume baixo por 15 minutos. Em seguida corte em 12 pedaços e sirva quente ou à temperatura ambiente.

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