Appelflappen - Folhados de Maçã à Holandesa

 

Appelflappen são uns folhados típicos holandeses com maçã e uva passa e canela. Este folhado podem comer tanto frios como quentes, são uma delícia.

Este doce é feito em forma de “guardanapo” e são fáceis de fazer, use de preferência massa folhada fresca. No entanto, para fazer estes appelflappen, não tem grande segredo, esta é a minha versão. Eu adaptei a receita para fazer na panela, porque geralmente não cozinho a maçã. A massa folhada é comprada  em quadrados o que facilita muito o trabalho, porque não precisa cortar. 

Appelflappen - Folhados de Maçã à Holandesa

Ingredientes

• 2 maçãs médias

• uva passa a gosto

• açúcar para polvilhar

• 1 ovo batido para pincelar

• 2 colheres de sopa de açúcar

• 1 colher (chá) de canela em pó

• 6 folhas de massa folhada quadrados 

Modo de Preparo

1. Em primeiro lugar corte a maçã em cubos pequenos, e coloque os pedaços numa tigela. Em seguida adicione o açúcar e a canela em pó, misture bem até ficar bem envolvido. Esta é forma tradicional, a seguir explico como fazer na panela de pressão.

2. Programe a panela no menu fry e assim que estiver quente adicione a maçã cortada e o açúcar. Em seguida deixe ficar por 2 minutos mexendo sempre. Logo depois adicione a canela em pó, misture bem. Por fim retire da panela e deixe arrefecer.

3. Finalmente divida o recheio de maçã e canela sobre as fatias de  massa folhada, deixando as bordas livres. Dobre as abas ao meio na diagonal e pressione as bordas com um garfo. Por último pincele a massa com ovo batido e polvilhe com açúcar granulado. Leve a assar no forno a  200ºC por 15-18 minutos, ou até estar assada e dourada.