Salmão Assado com Mexilhão e Queijo

 

Este salmão assado é uma receita fácil e rápida de preparar. Juntamente com salmão, usei alcaparras e ervas, no final juntei mexilhão e queijo.

Eu usei queijo cheddar ralado, no entanto pode pode usar outro queijo de sua preferência. Este salmão assado não ficou seco e ficou bem gostoso com o queijo derretido. O mexilhão que usei foi sem casca,mas se acaso tiver com casca fica mais bonito.

Salmão Assado com Mexilhão e Queijo

Ingredientes

• 2 postas de salmão com pele

• mexilhão cozido q.b

• sal e pimenta q.b

• alcaparras a gosto

• coentro fresco a gosto

• 50 ml de azeite

• coentros em pó q.b

• 50 ml de vinho branco

• queijo cheddar ralado q.b

Modo de preparo

1. Em primeiro lugar tempere o salmão com sal, pimenta, os coentros em pó (usei para moer na hora), junte o tomilho fresco picado e regue com o vinho branco. Deixe ficar marinando por 1 hora. Em seguida numa assadeira ponha as alcaparras ao seu gosto, os coentros frescos e metade do azeite e disponha o salmão na assadeira. 

2. Logo depois regue o salmão com a marinada e o restante azeite. Em seguida, leve ao forno a 1950ºC por 15 minutos. Assim que termine esse tempo, retire o salmão do forno e vire-o cuidadosamente. Leve-o novamente ao forno por mais 15 minutos. 

3. No entanto, se vir que o salmão está seco vá regando-o com molho. Se acaso estiver a ficar com pouco molho adicione um pouco de caldo de marisco. Por fim, retire-o novamente do forno e adicione o mexilhão.

4.  Em seguida regue o mexilhão com molho da assadeira, polvilhe o mexilhão e o salmão com o queijo e leve ao forno até o queijo ficar derretido. Sirva acompanhado de arroz branco ou outro de sua preferência

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