Fiz lulas recheadas e sobrou um pouco de recheio para aproveitar essa sobra, resolvi fazer rissóis. No entanto, ainda sobrou um pouco de massa, resolvi usar um pouco de couve de Bruxelas salteada com chouriço. Podem ver nas fotos o meu aproveitamento, é uma ideia que dá para aproveitar diversas sobras.
Rissóis de Aproveitamento - Dois Recheios Diferentes
250 ml de água
250 gr de farinha
35 gr de margarina
1 pitada de sal
Num tacho médio leve a água a ferver com a margarina e o sal. Assim que esteja a ferver, junte a farinha de uma só vez e mexa até que desgrude do fundo do tacho. Reserve
Ingredientes para os rissóis
2 ovos
pão ralado q.b
260 gr de recheio para lulas
sobra de couve de bruxelas salteadas com chouriço
Com a ajuda de um rolo de cozinha estenda a massa até obter uma massa fina. Depois ponha a massa num molde para rissóis e recheie com o recheio das lulas, feche os rissóis e reserve.
Em seguida faça o mesmo com o recheio da couve de bruxelas (como era pouco usei um copo para moldar), feche os rissóis e reserve.
Depois num recipiente bata os ovos com a ajuda de um garfo, num outro recipiente ponha o pão ralado. Por fim passe os rissóis por ovo e depois pão ralado, frite em óleo bem quente até estarem dourados. No entanto se não for usar tudo pode congelar.
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