Bolo de Cacau com Mousse de Chocolate Negro

 

Esta receita é da Mary Berry's, o bolo é uma delícia e ótimo para fazer em qualquer altura, seja no Natal, aniversário ou sempre que lhe apetece algo maravilhoso.

Para fazer este bolo vai precisar de 1 forma redonda de fundo e laterais amovíveis com 22 cm de diâmetro.  A receita original está neste link da BBC Food

Bolo de Cacau com Mousse de Chocolate Negro

Ingredientes para o bolo:

• 25 g de cacau magro

• 3 a 4 colheres de sopa de água a ferver

• 100 g de margarina à temperatura ambiente

• 2 ovos grandes

• 100 g de farinha com fermento

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 100 g de açúcar

Ingredientes para a mousse:

• 300 g de chocolate negro 50%

• 450 ml de natas

• 250g de framboesas frescas

Modo de preparo

1. Começamos por forrar a forma (no fundo e laterais) com papel vegetal. Reservamos e ligamos o forno a 190º. Com a ajuda de um salazar dissolvemos o cacau com a água a ferver até virar uma pasta. 

2. Vertemos o preparado para uma tigela e juntamos o açúcar e a farinha peneirada com o fermento. Batemos pela primeira vez. Sem desligar a máquina juntamos os ovos – um a um – e, por fim, a margarina.

3. Batemos bem até formar uma massa homogênea e brilhante. Vertemos para a forma e levamos ao forno por aproximadamente 20 minutos (ou até o palito sair sequinho). Deixamos arrefecer.  

4. À parte, derretemos o chocolate em banho-maria e deixamos arrefecer completamente fora do lume.  Batemos as natas em chantilly e vamos envolvendo o chocolate, aos poucos, de cima para baixo, para não perder o ar. 

5. Assim que estiver tudo homogêneo, vertemos para cima do bolo, alisamos com uma espátula, e levamos ao frigorífico por 5 horas ou, preferencialmente, de uma dia para o outro. Desenformamos com cuidado e servimos com framboesas frescas.