Polvo de Natal em Vinho Tinto

Polvo é encontrado em certas regiões do país na ceia de Natal. No entanto, esta sugestão

de polvo pode servir para a noite ou dia de Natal.

Retirei esta receita de polvo da revista Continente Dezembro 2019, e posso vos dizer que é uma delícia. E também a repetir fora da época natalícia.

Em Portugal, o polvo na mesa de Natal é uma tradição insólita que, todos os anos, nos traz os cheiros do passado e de como os nossos bisavós lidavam com o afastamento do mar e com as regras da Igreja Católica. Mas hoje, seja em Trás-os-Montes, no Minho ou nos Açores, já poucos se recordam dos motivos para termos o polvo à mesa na noite de 24 de Dezembro e ninguém se preocupa com a raiz dessa tradição ancestral. A iguaria, essa fica e, com as famílias espalhadas por todo o país, já se encontra um pouco por todo o lado. Mesmo que continue a ser uma tradição principalmente nortenha, marca lugar de Lisboa a Faro.  (Fonte  Goodyear)

Polvo de Natal em Vinho Tinto

Ingredientes

• 1 cebola

• azeite q.b

• 2 dentes de alho

• sal e pimenta q.b

• 125 gr de chouriço

• 2 folhas de louro

• 80 gr de toucinho

• 500 ml de vinho tinto

• salsa (ou coentro) picada q.b

• 1 chávena de tomate em cubos

• 1 kg de tentáculos de polvo cozido

Modo de preparo

1. Em primeiro lugar numa panela média, refogue a cebola picada e os dentes de alho picados finamente num fio de azeite. Em seguida junte o louro e cozinhe até a cebola ficar bem tenra. 

2. Logo depois adicione o chouriço cortado em rodelas e o toucinho cortado em fatias finas. Deixe fritar até o chouriço e o bacon começarem a corar. Por fim junte o polvo e o tomate e tempere com sal. 

3. Em seguida, baixe o lume e cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo sempre. Finalmente, adicione o vinho tinto e deixe cozinhar tapado, em lume brando, por cerca de 20 a 30 minutos. Sirva polvilhado com salsa picada.