Avançar para o conteúdo principal

Picantes Croquetes de Morcela e Farinheira

Estes croquetes com uma mistura de morcela e farinheira, ficaram deliciosos. Gostam de croquetes e picante, têm de experimentar a receita.

A morcela ou chouriço de sangue, em Portugal, chamada no Brasil de chouriço ou morcilha,
é um enchido que leva na sua composição o sangue fresco do animal usado para sua
confecção; pode, ou não, levar gordura do animal, além de vários temperos.
É um enchido (ou embutido) sem carne, recheado principalmente com sangue e gordura
de porco e farinha ou arroz, e tem por isso (pela presença do sangue) uma cor escura
característica. Segundo o filósofo grego Platão (Mithaïcos, 428 a.C.), a morcela foi inventada pelo grego Aftónitas.
Existem muitas variedades em toda a Europa e na América Latina. Fonte Wikipédia


A farinheira é um enchido típico de Portugal. Foi criado pelos judeus portugueses durante a

época da inquisição, como forma de simularem o consumo de carne de porco, que constitui

o recheio da maior parte dos enchidos. A farinheira é confeccionada com farinha, como o

nome indica, com massa de pimentão, colorau, vinho e, atualmente, também com gordura

de porco. Tem a particularidade de ser o único enchido cuja tripa não é completamente cheia.

A cura é feita por fumo. Pode ser servida cozida, como complemento do cozido à portuguesa

ou da feijoada, frita ou assada no forno. Deve ser conservada num local fresco. Fonte Wikipédia


Picantes Croquetes de Morcela e Farinheira


Ingredientes


  • 1 ovo pequeno

  • salsa a gosto

  • 1 morcela

  • óleo para fritar

  • 1 farinheira

  • pão ralado q.b

  • 1 malagueta pequena/média


Modo de Preparo


  1. Primeiro retire a pele da farinheira e da morcela, depois com  ajuda de um garfo desfaça-as e misture as duas. Depois pique a malagueta (se não gostar muito picante, retire as sementes) e pique a salsa finamente.
  2. Logo depois bata o ovo muito bem e reserve. Depois junte todos os ingredientes e por último o ovo batido, envolva tudo muito bem. Em seguida forme os croquetes do tamanho que preferir, passe-os por pão ralado.

Comentários

Mensagens populares deste blogue

Quiche de Courgette e Cogumelos

  Segunda-feira é dia de sem carne nem peixe. Gostam de quiche, courgette e cogumelos? Esta receita é para si, confira.

Chutney de Manga da Rita Lobo

Este chutney de manga é uma receita do blog da Panelinha, adoro as receitas do blog. No entanto este chutney a cor mais clara, por causa do tipo de manga.

Bacalhau Frito Para a Páscoa

  Nesta Páscoa trago-vos um bacalhau frito, ficou muito bom. Para os amantes de bacalhau tem de experimentar este que é frito e nada enjoativo.