Lulas com Curcúma e Puré de Batata

 

Lulas com curcúma, já experimentaram? Se acaso ainda não o fizeram, sugiro esta minha receita de lulas com curcúma e puré caseiro.

Quem segue o meu blog, sabe que as lulas são um dos ingredientes de eleição cá em casa. Assim sendo, preparo as lulas das mais variadas formas, até assadas no forno já fiz, vejam a receita aqui. No entanto, gostamos de um ensopado e desta vez fiz a experiência com as lulas e curcúma, ficou top. 

Lulas com Curcúma e Puré de Batata

Ingredientes

• 1 kg de lulas pequenas

• 4 dentes de alho grandes

• 10 cm de gengibre fresco

• sal e pimenta q.b

• 2 folhas de loureiro

• 1 cenoura grande

• 2 colheres (café) de curcúma

• 1 colher (café) de páprica defumada

• 200 ml de vinho tinto

• 1 colher (café) de pó de limão

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1 cebola média

• 500 ml de caldo de peixe

• 150 gr de ervilhas

• 1 colher (sopa) de farinha

Modo de Tempero

1. Em primeiro lugar, comece por amanhar as lulas (ou peça para amanhar no lugar onde comprar), depois lave-as muito bem. Em seguida corte-as ao meio(ou não se preferir), disponha-as numa tigela. Logo depois tempere-as com sal e pimenta, o alho e o gengibre ralado fino, e as restantes especiarias. 
2. Depois junte o vinho tinto, envolva muito bem e deixe marinar durante a noite. No dia seguinte faça um refogado com a cebola, até estar macia. Em seguida junte as lulas e deixe fritar um pouco até ter cor. Logo depois, junte a farinha e envolva bem, depois deite a marinada e deixe refogar por 5 minutos em fogo baixo. Entretanto, descasque e corte a cenoura em cubos e junte ao refogado. 
3. Em seguida adicione um pouco de caldo de peixe e aumente o fogo para médio. Deixe as lulas cozinharem por mais ou menos 30 minutos, adicionando caldo de peixe se necessário. Assim que as lulas estejam quase prontas, adicione as ervilhas e deixe acabar de cozinhar. Por fim, rectifique os temperos e sirva com o puré. 
4.