Ensopado de Rabo de Vitela com Batata

 


Ensopado de rabo de vitela foi a receita que fiz para o jantar de ontem, juntei cenoura, batata e ficou delicioso. Que delícia este ensopado.

Este ensopado ficou mesmo muito bom e nós adoramos, principalmente porque o molho ficou grossinho. Mais eu do que o marido gosto bastante de molhar o pão num molho super gostoso.


O rabo de vitela ou de novilho com preferirem chamar, é mais tenro que o rabo de boi como é óbvio. No entanto, o rabo de boi é mais saboroso, mas demora mais tempo a cozinhar, mas podem fazer as mesmas receitas quer com um ou com o outro.


Ensopado de Rabo de Vitela com Batata


Ingredientes


  • 1 kg de rabo de vitela

  • salsa picada q.b

  • 2 dentes de alho

  • 1 cebola pequena

  • ervas de provence q.b

  • 2 cenouras pequenas

  • piripiri q.b. (opcional)

  • páprica defumada q.b

  • 2 colheres (sopa) de azeite

  • sal e pimenta q.b

  • 200 ml de polpa de tomate

  • alho em pó q.b

  • 100 ml de vinho branco

  • 2 folhas de loureiro pequenas

  • cravinho da índia em pó q.b

  • 20 ml de vinho Porto

  • 3 batatas médias 

  • 400 ml de água

 

Modo de Preparo

 

 

  1. Em primeiro lugar, corte o rabo de vitela e tempere com o vinho branco, sal, pimenta, ervas de provence, páprica, alho em pó e o cravinho. Logo depois envolva tudo e deixe ficar a marinar durante a noite.

  2. No dia seguinte, num tacho ponha o azeite, a cebola e o alho picado, deixe refogar até a cebola estar macia. Assim que a cebola  estiver macia, junte a carne e deixe fritar um pouco até ganhar cor.

  3. Em seguida adicione a polpa de tomate e a marinada e o vinho do Porto, misture bem e deixe apurar 5 minutos. Entretanto descasque e corte a cenoura, junte ao refogado, acrescente um pouco de água e deixe cozinhar por 20 minutos.

  4. Vá adicionando água conforme necessário, e verifique os temperos. Assim que terminar esse tempo, confira se a carne está cozinhada. Logo depois acrescente as batatas cortadas, e deixe cozinhar até as batatas estarem no ponto. Sirva de imediato!


Comentários

  1. Passei para desejar uma semana feliz!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
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  2. Que bom aspecto!
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