Sopa de Cebola à Moda de Viseu

Como não posso ir a Viseu provar esta iguaria, então deixo-lhe esta receita bem tradicional deste local.

Esta receita foi feita para um desafio do grupo que faço parte no Facebook, FussionCook e as Amigas na Cozinha! 

Na receita fala para no final pôr presunto como eu esqueci de comprar, cortei uma linguiça (tipo chouriço) no meio e depois fina. Depois fritei um pouco na frigideira (sem óleo claro) para queimar a gordura. 

Sopa de Cebola à Moda de Viseu

Ingredientes

• 600 gr de batata cortada em pedaços 

• 1 cebola grande cortada em pedaços 

• 1 cebola grande cortada em rodelas meia lua 

• 1 cubo de caldo de legumes 

• 1 chávena de café de azeite 

• 2 fatias de presunto cortada em tirinhas 

• Sal grosso q.b. 

• 1,5 litro de água 

Modo de preparo

1. Numa panela coloque as batatas, a cebola cortada em pedaços, o cubo de caldo de legumes, a água e tempere com sal.Depois ligue o lume e deixe cozer entre 30 a 35 minutos até a batata e a cebola ficarem cozidas. 

2. Em seguida num tacho, coloque o azeite e a cebola cortada em rodelas, deixe refogar muito lentamente. Passado 20 minutos a cebola está bem cozinhada, apague o lume. 

3. Depois dos legumes cozidos, passe a sopa e junte a cebola à sopa. Deixe ferver durante 5 minutos e apague o lume. Depois da sopa servida, decore com tiras de presunto ou a linguiça.