Sopa de Lentilhas Amarelas (vegana)

Sopa de lentilhas, gostosa e nutritiva e podem ser encontradas à venda em supermercados. Para esta sopa usei lentilha amarela conhecida como chana dal.

No entanto, eu fiz esta sopa ligeiramente diferente da receita original, como as lentilhas que eram vermelhas e a forma de preparo também alterei um pouco. Se quiserem ver a receita original do site Cantinho Vegetariano, basta clicar neste link. 

Chana Daal: Split Bengal Gram / Grande Split Lentilhas Amarelas Chana Daal - split Bengala grama / grandes lentilhas amarelas divididas. Chana daal , pronunciado chun-naa, parece uma versão maior de toor / tuvar ou arhar daal. É feito pela divisão de um primo menor do grão de bico. Fonte do site Hiloved

 Sopa de Lentilhas Amarelas (vegana)

Ingredientes

• 5 chávenas (chá de caldo de legumes ou água

• 1 chávena (chá) de lentilhas amarelas secas

• 2 chávenas (chá) de cebola picada

• 4 dentes de alhos picados

• 2 chávenas (chá) de batata picada

• 3 colheres (chá) de cominho em pó

• 1 colher (chá) de açafrão da Índia (curcuma)

• sal e pimenta a gosto

• coentro fresco picado a gosto

• 3 colheres (sopa) de suco de limão

• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo

1. Em primeiro lugar pique a cebola e com o alho e leve a refogar com 1 colher de azeite, até ficar macio. Em seguida adicione a batata picada, 2 colheres de cominho e ½ colher de açafrão da Índia (curcuma), deixe refogar uns dois minutos mexendo sempre.
2. Por fim adicione as lentilhas e 5 chávenas de água, tampe o tacho e deixe cozinhar em lume baixo por 25 minutos. No entanto vá adicionando água conforme necessário e que obtenha a consistência desejada, sem ficar muito fina.
3. Entretanto, numa frigideira, aqueça a outra colher de azeite em fogo baixo, adicione o cominho, o açafrão, sal. Em seguida deixe refogar mexendo constantemente até que o cominho exale sua fragrância (tome cuidado para não queimar as especiarias).
4. Deixe essa mistura de especiarias de lado por 1 minuto para esfriar e depois despeje-a na panela com as lentilhas. Por fim adicione o coentro e a pimenta e misture bem. Para finalizar, junte o suco de limão, verifique os temperos e corrija se necessário.