Frango Assado à Moda da Minha Mãe

 Frango assado à moda da minha mãe, esta receita leva-me de novo à minha infância. Quase todos os domingos a minha mãe fazia frango assado desta forma.

A minha mãe ainda hoje assa assim o frango, só que ela assa o frango cortado no meio e no fogão a lenha. Só acrescentei o piripiri e as ervas de provença, o resto é igual ao que a minha mãe faz. 

Este frango ficou bem gostoso, mas não ficou como o da minha mãe. Sim, eu sei que o fogão de lenha faz muita diferença, mas não à nada melhor que a comida da mãe. 

Frango Assado à Moda da Minha Mãe

Ingredientes

• 1 frango inteiro

• pimenta e sal q.b

• 3 folhas de louro

• pimentão doce q.b

• 8 dentes de alho

• piripiri em flocos q.b

• 350 ml de vinho branco

• ervas de provence q.b

• 1 cebola média

• 4 batatas médias

• 1 fio de azeite

Modo de Preparo

1. Em primeiro lugar comece por arranjar o frango, retirando o excesso de gordura. Depois corte o frango em pedaços e lave-o bem em água corrente. Em seguida tempere com sal, pimenta, louro, alho, o piripiri, ervas de provence e o pimentão.

2. Em seguida regue com o vinho branco e envolva bem o frango na marinada. Deixe o frango ficar no tempero de um dia para o outro. No dia seguinte, descasque a cebola e corte em rodelas. Depois descasque também as batatas e corte-as em quartos.

3. Entretanto no fundo de uma assadeira grande ponha a cebola cortada em rodelas, em seguida disponha o frango por cima. Finalmente ponha as batatas entre o frango, regue os ingredientes com a marinada e depois um fio de azeite.

4. Finalmente leve ao forno a 200ºC por cerca de uma hora ou até que o frango e as batatas estejam assadas e tostadinhas dos dois lados. No entanto, quando estiver dourado de uma lado deve virar o frango e as batatas para que doure do outro lado. Bom apetite!