Salada de Rúcula com Palmito



Uma deliciosa salada de rúcula, tomate e palmito (que eu adoro). Para quem não conhece palmito, eu explico no post o que é e qual a sua origem.

Palmito é o miolo da parte superior do caule da palmeira, de consistência tenra e cor esbranquiçada, comestível em várias espécies. Os dois tipos de palmito que conheço são: palmito de pupunha e palmito de açaí.

Palmito pupunha: Tem sabor suave, é fibroso com miolo macio e possui baixo teor calórico. Geralmente não escurece, pois não possui antioxidantes, ou seja, é ideal para saladas e pratos nos quais o palmito é servido cru.

Palmito açaí: Macio e suculento, esse palmito assemelha-se com o juçara. É nativo da Mata Atlântica e despontou no mercado quando o juçara entrou em ameaça de extinção. O palmito juçara ainda não experimentei.

Salada de Rúcula com Palmito

Ingredientes

  • 75 gr de rúcula

  • 2 tomates

  • 1 cebola pequena

  • 2 “cilindros” de palmito

  • Azeitona q.b

  • Tomilho fresco

Modo de Preparação

  1. Numa travessa coloque a rúcula no fundo, o tomate cortado em rodelas, à volta da travessa. Corte o palmito e coloque entre as rodelas do tomate.

  2. Corte a cebola em rodelas bem finas e disponha por cima da rúcula. Coloque as azeitonas em volta  da salada.

  3. Disponha folhas de tomilho fresco por cima da salada. Reserve no frigorífico até à hora de servir. Tempere com azeite, sal e vinagre ao seu gosto.


 

Comentários

  1. Tão bom e com este calor que bem que sabe!
    Passei para desejar uma semana feliz!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira

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    1. As saladas sabem sempre bem e com o calor ainda mais. Obrigado pelo teu comentário e um resto de semana muito feliz. Beijinhos

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