Gostoso Creme de Batata Doce

 

Esta minha receita, resultou num creme aveludado e bem gostoso. No entanto, podem fazer este creme de batata doce, picante, usando pimenta caiena.

Esta receita foi feita para um desafio do grupo que faço parte no Facebook, FussionCook e as Amigas na Cozinha! 

Se acaso não forem grandes fãs de batata doce, podem usar uma batata normal, fica ao vosso critério. Nós gostamos de batata doce, mas confesso que na sopa, não fazia muito parte da minha preferência. No entanto este creme surpreendeu-me pela positiva, para repetir com certeza. A batata-doce é um tubérculo de cor alaranjada e sabor adocicado, originário da América Central, com uma enorme riqueza nutricional.

Gostoso Creme de Batata Doce

Ingredientes

• 2 cenouras

• 1 dente de alho 

• 2 cebolas roxas

• 1 pimento vermelho

• 2 batatas doce pequenas

• salsa q.b

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1 litro de água

• 2 cubos de legumes

Modo de Preparo

1. Em primeiro lugar  descasque os legumes, lave-os e corte-os em pedaços. Depois num tacho ponha o azeite e assim que esteja quente, junte o alho e a cebola cortada. Em seguida deixe fritar por 3 minutos em lume baixo.

2. Assim que termine o tempo, junte a batata doce, a cenoura e o pimento, mexa os legumes. Em seguida deixe cozinhar por 5 minutos em lume médio, mexendo ocasionalmente para não queimar.

3. Logo depois adicione a água e os cubos de legumes, tape o tacho e deixe  cozinhar por 20 minutos em lume baixo. Entretanto pique a salsa finamente, reserve. Assim que a sopa esteja cozida, reduza a puré com a ajuda da varinha mágica.

4. Leve novamente ao lume e retifique de sal, se necessário. Sirva de imediato, decorado com creme fraiche e salsa picada. Poderá também servir com croutons caseiros. Bom apetite!

Sugestão: Se acaso tiver pão do dia anterior, corte-o em pedaços pequenos, junte um pouco a orégãos e azeite. Misture bem os ingredientes e em seguida leve ao lume, para tostar o pão, mexendo ocasionalmente.