Bifes de Tofu Super Deliciosos

 

Vamos começar a semana com uma receita vegetariana. Estes bifes de tofu ficaram uma delícia, de preparo rápido e económico, na minha opinião.

Esta receita de bifes de tofu foi retirada de um livro de comida Japonesa, que por acaso tinha lá em casa e esquecido dele. Na receita para usar sake, como é uma bebida que não tenho em casa, usei cachaça. 

No entanto, usei só 2 colheres em lugar das 3 pedidas na receita. Se acaso preferirem podem usar vinagre de arroz, não posso indicar as quantidades certas. Porque não usei o vinagre, nesse caso terão de fazer a olho. 

No entanto, o molho de soja usukuchi leva 10% a mais de sal do que o molho de soja  comum. Por fim, o peso pedido de tofu ,é já o seu peso escorrido.

Bifes de Tofu Super Deliciosos

Ingredientes

• 300 gr de tofu fresco

• 2 colheres (sopa) de óleo

Para a marinada

• 2 colher (chá)  óleo de sésamo

• 1 dente de alho esmagado

• 3 colheres (sopa) de sake

• 1 colher (sopa) gengibre fresco ralado

• 2 colheres (sopa) molho de soja usukuch

• 1 cebolinha verde finamente picada

Para a guarnição

• 2 cebolinhas verdes em rodelas finas

• tempero de 7 especiarias shichim (opcional)

Modo de Preparo

1. Em primeiro lugar comece a embrulhar e coloque-o sobre uma tábua de cozinha. Em seguida, ponha por cima um recipiente pesado e deixe por 30 minutos, para retirar  o excesso de água. 

2. Assim que tiver feito os 30 minutos, corte o tofu em três fatias na horizontal e depois em quartos. Depois num recipiente grande, misture todos os ingredientes para a marinada. Logo depois, introduza o tofu no recipiente, numa só camada, e deixe marinar por 30 minutos.

3. Finalmente aqueça o óleo numa frigideira  e “cozinhe” aí metade do bife de tofu. Frite por 3 minutos de cada lado em lume médio, ou até estarem dourados. Em seguida repita com os restantes bifes de tofu.