A Minha Moqueca de Peixe e Lula

 


Esta é a minha versão de moqueca de peixe, ficou um pouco diferente da receita tradicional, mas muito bom. Esta minha receita ficou diferente, porque tinha um pouco de mexilhão e de lulas para que não davam para uma refeição. 


Quem me conhece sabe que aqui em casa não há desperdício, por isso juntei estes ingredientes ao peixe à baiana. Para quem não sabe o azeite de dendê é mais conhecido óleo de palma.
No entanto vão poder verificar que não tem as quantidades dos ingredientes, como fiz a olho, fica um pouco difícil dar as quantidades. E desta forma também podem fazer a quantidade que quiserem, para 2 ou 3 pessoas  ou para 10 pessoas. O peixe que usei foi Perca-do-nilo, mas podem usar; cação, garoupa.

A Minha Moqueca de Peixe e Lula

Ingredientes
  • 750 gr peixe (usei perca do nilo)

  • 1 cebola média

  • 250 gr  de lulas

  • 150 gr mexilhão

  • alho q.b

  • 150 gr camarão

  • piripiri (opcional)

  • 100 ml leite de coco

  • 50 ml vinho branco

  • coentros e salsa q.b

  • 2 colheres (sopa) azeite de dendê

  • 100 ml polpa de tomate

  • pimenta e sal q.b

  • sumo de 1/2 limão

  • farinha de mandioca q.b

Modo de preparo

 

  1. Em primeiro lugar tempere as postas de peixe com sal, pimenta, e sumo de limão, deixe marinar por 20 minutos. Entretanto faça um refogado com a cebola picada, o alho laminado e o azeite de dendê. Assim que a cebola esteja macia, adicione a polpa de tomate e o vinho branco. 

  2. Em seguida junte as lulas cortadas, tempere com sal, pimenta e piripiri, tape o tacho e deixe cozinhar por 15 minutos. Depois adicione o camarão, o peixe e um pouco de água, deixe apurar em lume baixo. 

  3. Ao fim de 15 minutos junte o mexilhão e o pimentão cortado em rodelas e deixe cozinhar até que o molho tenha consistência. No entanto o molho deve ter uma consistência grossa, deixe ficar mais 10 minutos.

  4. Acrescente o leite de coco, o coentro e a salsa picada, misture e cozinhe por mais uns 5 minutos. Por fim rectifique os temperos, desligue o lume. Em seguida cubra com farinha de mandioca a gosto e leve ao forno a gratinar. Sirva acompanhado com arroz branco.



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