Farfalle de Couve-Flor ao Alho e Azeite

Este farfalle com couve-flor é quase uma refeição vegana, se não fosse o parmesão. Esta massa com “sabor” de beterraba comprei no lidl na Holanda na semana italiana, mas fiquei um pouco decepcionada.

Decepcionada sim, porque de sabor não tinha nada, e eu até nem gosto de beterraba mas quis experimentar na mesma. Porque imaginei que o sabor fosse diferente da beterraba fresca, mas não pensei que não tivesse sabor nenhum e a côr desapareceu. Podem ver nas fotos a diferença entre antes e depois de cozer, já tinha feito uma de limão e o sabor era bem gostoso.

A couve-flor é um vegetal delicioso e cheio de benefícios para a saúde. Super versátil, ela pode deixar diversas receitas ainda mais saborosas. O preparo da couve é muito prático e fácil e ela pode ser consumida de várias maneiras: gratinada, cozida, grelhas, etc.  Rica em nutrientes e vitaminas, a couve-flor é uma grande aliada de quem faz dieta para perda de peso, pois é pouco calórica.

Farfalle de Couve-Flor  ao Alho e Azeite

Ingredientes

• 500 gr de couve-flor

• 120 ml de azeite

• 4 dentes de alho

• salsa picada a gosto

• sal e pimenta q.b

• queijo parmesão a gosto

• 250 gr de farfalle de beterraba

Modo de preparo

1.  Em  primeiro lugar arranje a couve-flor, corte os floretes maiores ao meio e depois lave em água. Em seguida coza a couve no vapor até ficar macia. Enquanto isso coza o farfalle seguindo as instruções da embalagem. 

2. Quando a couve-flor estiver no ponto, coloque numa frigideira o azeite e assim que estiver quente, junte o alho picado. Logo que o alho esteja dourado junte a couve e tempere com sal e pimenta. Em seguida deixe “refogar” por uns 3 a 4 minutos em lume baixo e adicione 2 colheres da água de cozer a massa.

3. Em seguida escorra o farfalle e misture cuidadosamente com o refogado, até ficar tudo bem envolvido. Por fim polvilhe com um pouco de salsa picada, envolva e depois transfira para uma travessa. Sirva de imediato polvilhado com queijo parmesão a gosto. Bom apetite!